Créativité, simplicité, équilibre… la cuisine japonaise est un art où l’on attache beaucoup d’importance à la fraîcheur et à la qualité des produits et à leur apprêt. La nourriture doit être aussi agréable à regarder qu’à déguster et elle doit éveiller tous les sens. Le Mikado tente modestement de pratiquer cet art avec brio, que l’on parle de sushi, de sashimi, de teriyaki, de tempura, de soba ou d’une myriade d’autres plats tout aussi succulents. Et pour ceux et celles qui recherchent l’inédit, les chefs du Mikado se font un plaisir de préparer sans façon des plats spéciaux pour répondre aux goûts du moment !