En 2005, fort de son expérience et de sa passion inébranlable pour la gastronomie japonaise, Junichi Ikematsu a réalisé son rêve de devenir propriétaire de son propre restaurant. C’est ainsi que le restaurant Jun I a vu le jour sur l’avenue Laurier, devenant rapidement une destination prisée des amateurs de sushi à Montréal. Jun I a été acclamé pour son ambiance chaleureuse, son service attentif et bien sûr, pour les créations culinaires uniques de Junichi.